Il prosciutto crudo salato Fratelli Ansuini è caratterizzato da un profumo particolarmente gustoso. Il taglio della fetta presenta poco grasso ed un colore particolarmente rosato, vivace ed intenso. 

Grazie all’ottima stagionatura (dai 12 ai 18 mesi) alla quale viene sottoposto, il prosciutto si presenta al palato particolarmente morbido e tenero. L’aroma è deciso ed appetitoso, adatto all’accompagnamento con un vino rosso e corposo.
Se passi in bottega, non perderti una degustazione del prosciutto di Norcia: il vero prosciutto norcino firmato Antica Norcineria Fratelli Ansuini.

Prosciutto Prodotto IGP (Indicazione Geograica Protetta) nell’area di origine di Norcia e dei comuni limitrofi. Il rigido disciplinare dettato dal Consorzio sull’utilizzo della materia prima e della lavorazione, garantisce l’alta qualità del prosciutto che viene marchiato a fuoco sulla cotenna con il marchio del Consorzio. Peso: 8,5/9,5 Kg.
Produciamo anche una versione sottovuoto e disossata, dal peso di circa 8 Kg.

 

 

 

 

 

Prosciutto sgambato S/O estero: prodotto con carni estere selezionate. La coscia, privata dell’osso, viene lavorata secondo un’antica tradizione umbra. Peso: 5,5/6 Kg.

Il Prosciutto Mattonella viene prodotto con carni di suino selezionate. Il prosciutto, una volta disossato e sgrassato, viene stagionato in particolari stampi che danno al prodotto la pratica forma a “mattonella”. Peso: 5,5/6 Kg. Disponibile anche nella versione sottovuoto.