La Lonza norcina dei fratelli Ansuini è il salume giusto per un aperitivo o per pasti sfiziosi.

Fatta stagionare per circa 10 mesi all’interno dei locali della bottega, la lonza si presenta al taglio ben consistente. Dall’odore profumato e dal sapore gustoso si tratta di una carne prettamente magra dal sapore dolce.
Se invece preferite un pasto dal gusto un po’ più deciso, potrete assaporare il rinomato capocollo di Norcia, caratterizzato dalla lavorazione del grasso del collo di maiale.
  

Lonza: un prodotto stagionato da 1,5 kg circa. Ricavato dal taglio anatomico del capocollo, una delle parti più pregiate del suino, viene lavorato secondo un’antica tradizione norcina che conferisce al prodotto un sapore unico ed inconfondibile. Chiedi una degustazione di lonza in versione aromatizzata al finocchio.

Lonzino stagionato da kg 2,5 circa. Ricavato dal pregiato lombo di maiale, viene aromatizzato secondo un’antica tradizione del luogo, che conferisce al prodotto un gusto dolce e accattivante. Lavoriamo anche una versione aromatizzata al finocchio.